- Porciones: 8
- Tiempo de Preparación: 10minutos
- Tiempo de Cocción: 50minutos
- Rendimiento: Para la Familia
Información Nutricional
- Calories: 200
Quinua Carretillera (Desayuno de Quinua)
Una bebida que acompaña el desayuno popular de los peruanos, aquí aprenderás a preparar esta nutritiva bebida
Ingredientes
- Quinua - 200 (gramos)
- Piña - 1/2 (unidad)
- Manzana de agua - 2 (unidades)
- Membrillo - 1 (unidad)
- Azúcar - 5 (cucharadas)
- Clavo de Olor - 6 (unidades)
- Ramas de Canela - 5 (unidades)
- Fécula de papa o de maiz - 2 (cucharadas)
Preparación
- Empezamos preparando un caramelo, para eso agregamos 5 cucharadas de azúcar rubia en una olla, derretimos a fuego lento hasta formar un caramelo, (ten cuidado con quemarlo).
- Agregar 3 litros de agua con mucho cuidado, podría saltarte un poco de caramelo.
- Integrar y agregar las cáscaras de las frutas, canela y clavo, tapar y dejar cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
- Retirar las cáscaras de frutas, canela y clavo.
- Agregar 1/2 piña picada en cubitos, 2 manzanas en cubitos y 1 membrillo pequeño.
- Agregar 200 gramos de quinua previamente lavada (asegúrate de lavarla por lo menos 5 veces, hasta que el agua quede transparente)
- Tapar y cocinar durante 30 minutos.
- Triturar las frutas con la ayuda de un colador (opcional)
- Agregar azúcar al gusto.
- Disolver 2 cucharadas de fécula de papa (chuño) en 3 cucharadas de agua. (esto servirá para darle esa textura espesa que caracteriza a esta bebida)
- Agregar chuño disuelto en agua hasta conseguir el espesor deseado.
- Servir caliente.
