Arroz Tapado a lo Pobre
  • Porciones: 2
  • Tiempo de Preparación: 15minutos
  • Tiempo de Cocción: 30minutos
  • Rendimiento:
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Información Nutricional

  • Calories: 900

Arroz Tapado a lo Pobre

Por enero 27, 2024

Ingredientes

Preparación

  1. En una cacerola, verter 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de ajo picado finamente. Dorar a fuego lento hasta que aromatice.
  2. Agregar 2 tazas y media de arroz de grano largo, (si es arroz a granel, lávalo bien)
  3. Agregar sal al gusto (debe quedar un poquitín salado). Cocinar a fuego alto hasta que rompa hervor, tapar, bajar el fuego a lo mínimo posible, cocinar durante 20 minutos.
  4. En una olla, agregar 2 cucharadas de aceite vegetal. 1 cebolla roja picada finamente, sofreír durante 5 minutos.
  5. Agregar 1 cucharadita de ajo picado finamente, sofreír durante 5 minutos. Agregar 1 cucharadita de ají amarillo picado finamente, sofreír durante 5 minutos.
  6. Agregar 1 cucharada de ají panca. Sofreír durante 5 minutos más. Agregar 400 gramos de bistec o lomo fino picado finamente (puedes utilizar carne molida pero no la recomiendo). Cocinar durante 5 minutos a fuego medio alto.
  7. Añadir 1 cucharada de salsa de ostión, integrar. Agregar 1 cucharada de perejil picado finamente, pasas rehidratadas en agua caliente o aceitunas.
  8. Agregar sal, pimienta y comino al gusto. Reservar.
  9. En un bowl, agregar una capa de arroz caliente, presionar hasta que quede compacto como se ve en el video. Sobre esta capa de arroz, añadir la carne guisada y cubrir con otra capa de arroz.
  10. Colocar sobre un plato, acompañar con platanos fritos y un huevito frito.
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