Arroz Tapado a lo Pobre
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Administrador
enero 27, 2024
Preparación
- En una cacerola, verter 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de ajo picado finamente. Dorar a fuego lento hasta que aromatice.
- Agregar 2 tazas y media de arroz de grano largo, (si es arroz a granel, lávalo bien)
- Agregar sal al gusto (debe quedar un poquitín salado). Cocinar a fuego alto hasta que rompa hervor, tapar, bajar el fuego a lo mínimo posible, cocinar durante 20 minutos.
- En una olla, agregar 2 cucharadas de aceite vegetal. 1 cebolla roja picada finamente, sofreír durante 5 minutos.
- Agregar 1 cucharadita de ajo picado finamente, sofreír durante 5 minutos. Agregar 1 cucharadita de ají amarillo picado finamente, sofreír durante 5 minutos.
- Agregar 1 cucharada de ají panca. Sofreír durante 5 minutos más. Agregar 400 gramos de bistec o lomo fino picado finamente (puedes utilizar carne molida pero no la recomiendo). Cocinar durante 5 minutos a fuego medio alto.
- Añadir 1 cucharada de salsa de ostión, integrar. Agregar 1 cucharada de perejil picado finamente, pasas rehidratadas en agua caliente o aceitunas.
- Agregar sal, pimienta y comino al gusto. Reservar.
- En un bowl, agregar una capa de arroz caliente, presionar hasta que quede compacto como se ve en el video. Sobre esta capa de arroz, añadir la carne guisada y cubrir con otra capa de arroz.
- Colocar sobre un plato, acompañar con platanos fritos y un huevito frito.
