Chancho o Cerdo Asado Chino (Cha Siu)
el chasiu o cha-siu, es una de las preparaciones más versátiles de la gastronomía china, se usa para preparar arroz chaufa, minpao, tallarín saltado y muchos más. Se puede cocinar de distintas formas, se suele preparar a la barbacoa, aunque también se puede cocinar en el horno, dándole vuelta a la carne para que se cocine bien por los dos lados, una vez cocinado, el cerdo quedará crujiente y tostado por fuera y sabroso por dentro, lo podemos comer sólo con su salsa, acompañado de arroz o con fideos.
Ingredientes
- Carne de Cerdo (Aguja o lomo) - 1 (Kilo)
- Salsa Hoisin - 5 (cucharadas)
- Salsa de Soya - 4 (cucharadas)
- Salsa de Ostión - 1 (cucharada)
- Azúcar rubia - 2 (cucharadas)
- Miel - 3 (cucharadas)
- Polvo 5 Especias - 1/2 (cucharadita)
- Pimienta Blanca - 1 (cucharadita)
- Vino de Arroz o Pisco - 50 (mililitros)
- Papel Aluminio - (cantidad necesaria)
Preparación
- En un bowl, mezclar 5 cucharadas de salsa hoisin, 4 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharada de salsa de ostión, 2 cucharadas de azucar rubia, 3 cucharadas de miel, 1/2 cucharada de polvo 5 especias, 1 cucharadita de pimienta blanca, 50 ml de vino de arroz o pisco.
- Macerar la carne durante una noche.
