Receta de Rollos de Canela

Para los Cinnamons Rolls:

1. En un recipiente con 200 mililitros de leche, agregar 1 1/2 cucharadita de levadura seca, mezclar y reservar.
2. En un recipiente con 2 huevos agregar 100 gramos de mantequilla con sal derretida, mezclar y reservar.
3. Tamizar 500 gramos de harina sin preparar sobre una mesa, hacer una fontana, agregar 60 gramos de azúcar rubia, agregar mezcla de leche con levadura, agregar mezcla de mantequilla derretida con huevos. Integrar con una cuchara desde adentro hacia afuera.
4. Amasar hasta que la masa quede lisa y tenga la resistencia mostrada en el vídeo. Engrasar un bowl con una cucharadita de aceite vegetal. Depositar la masa, cubrir y dejar reposar por 1 hora a temperatura ambiente.
5. Extender masa con un rodillo. En un recipiente pequeño con 70 gramos de mantequilla derretida con 100 gramos de azúcar rubia y 2 cucharadas de canela en polvo e integrar.
6. Pincelar la mezcla de canela sobre la masa, hasta cubrirla por completo. Enrollar suavemente, cortar por la mitad y luego cortar en porciones de la altura que desees.
7. Colocar todos los bolillos dentro de una asadera record. Cubrir y refrigerar por 10 horas o 2 horas a temperatura ambiente. Llevar al horno precalentado a 180°C por 25 minutos.
8. En un recipiente agregar 70 gramos de queso crema, 30 gramos de mantequilla y cremar. Agregar 200 gramos de azúcar impalpable, integrar y agregar 1/2 cucharadita de esencia de vainilla. Mezclar y reservar frosting de queso crema.
9. Bañar los cinnamons rolls recién salidos del horno.