- Porciones: 2
- Tiempo de Preparación: 10minutos
- Tiempo de Cocción: 15minutos
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Ensalada Acebichada
Por
Administrador
julio 3, 2016
Preparación
- En un bowl colocar 2 tallos de culantro, 1 trozo de jengibre (del tamaño de una cucharadita), 2 trozos de ají limo, 1 diente de ajo y el zumo de 7 limones, triturar, dejar reposar por 10 minutos, colar y reservar.
- Sazonar los aros de calamar con los siguientes ingredientes: 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de ajo molido, 1/2 limón, sal y pimienta, luego reservar.
- Sazonar los trozos de pescado con sal y pimienta, luego reservar.
- Calentar una cacerola con aceite, pasar los calamares por harina de trigo, freir hasta que queden dorados y crujientes, reservar.
- Repetir lo mismo para los trozos de pescado, si quieres darle una textura esponjosa, primero pásalos por 1 huevo batido.
- En un bowl agregar 5 cucharadas del zumo de limón infusionado que tienes reservado, 3 cucharadas de pasta de ají amarillo, mezclar y corregir sazón, si deseas puedes agregarle más limón o más ají amarillo, depende de ti.
- Servir la ensalada con lechuga, cebolla cortada en aros o pluma, choclo desgranado, palta, canchita y chifles.
