Lomo Saltado
  • Porciones: 2
  • Tiempo de Preparación: 10minutos
  • Tiempo de Cocción: 15minutos
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Información Nutricional

  • Calories: 700

Lomo Saltado

Por febrero 15, 2024

Ingredientes

Preparación

Para el Lomo Saltado:

  1. En una olla, agregar 5 papas amarillas cortadas en cuartos, agregar 1/2 taza agua, 1/2 cucharadita de sal. Tapar y cocinar por 6 minutos.
  2. En una olla agregar 3 cucharadas aceite, 1 cucharada ajo picado finamente (sofreír por 3 minutos).
  3. Agregar 2 tazas de arroz lavado a la olla, mezclar, agregar 2 cuartos de taza, un choclo desgranado, sal al gusto, tapar y cocinar por 20 minutos. Si gustas puedes agregar una cucharada de mantequilla. Reservar y mantener caliente.
  4. En una tabla de picar cortar 250 gramos de lomo fino, cortar en tiras y luego en cubos, agregar sal y pimienta al gusto.
  5. En una sartén pre-calentada por 3 minutos a fuego alto agregar 3 cucharadas de aceite, agregar cubos de lomo fino (en porciones pequeñas). Sellar a fuego alto por 1 minuto. Empujar y tirar de la sartén hasta que empiece a flamear. Reservar lomo salteado.
  6. En una sartén agregar 1 cebolla roja en gajos,  1 ají amarillo cortado en tiras, sellar a fuego alto por 1 minuto y saltear. Reservar vegetales salteados junto a uno tomate cortado en gajos.
  7. En un recipiente agregar 4 cucharadas de salsa de soya clara, 3 cucharadas de salsa de ostión, 2 cucharadas de vinagre blanco o tinto, 1/4 de taza de agua. Integrar y reservar.
  8. Agregar salsa de lomo saltado a la sartén, reducir hasta punto de salsa y luego agregar lomo salteado e integrar.
  9. Agregar vegetales, cebolla china en bastones al gusto, saltear y agregar culantro picado finamente al gusto. Saltear y servir caliente.
  10. Freír papas precocidas en abundante aceite, hasta que queden doraditas. Servir junto al arroz graneado y lomo saltado.

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