Papa a la Huancaína
Ingredientes
- Queso Fresco Serrano - 220 (gramos)
- Ají Amarillo - 250 (gramos)
- Papa Amarilla o Huayro - 800 (gramos)
- Leche Evaporada - 100 (mililitros)
- Aceite Vegetal - 2 (cucharadas)
- Huevo - 1 (unidad)
- Aceituna - 2 (unidades)
- Sal - (al gusto)
Preparación
Una vez cortado, despepitado y limpio el ají empezamos a molerlo al batan hasta tener una pasta, luego incorporar el queso y moler hasta obtener una textura granulada , añadimos la leche, aceite y sal al gusto. Servir la sobre las papas cortadas y decorarlas con el huevo y aceituna.
