Receta de Pastel de Manzana en Sartén

Para el Pastel de Manzana:

1. En una sartén caliente agregar 100 gramos, 50 gramos de mantequilla (derretir totalmente), agregar 1 kilo de manzana israel en cubos a la sartén, integrar y cocinar a fuego lento hasta que la manzanas queden blanditas. Reservar y dejar enfriar.
2. En un recipiente agregar 6 huevos (claras y yemas). Batir a máxima velocidad hasta que se duplique su volumen, agregar en forma de lluvia 100 gramos de azúcar rubia y agregar 150 gramos de mantequilla derretida.
3. Agregar 300 gramos de harina sin preparar en dos partes y tamizar. Integrar con movimientos envolventes y agregar la segunda mitad de harina restante, agregar 10 gramos de polvo de hornear tamizada y una cucharada de canela en polvo e integrar.
4. Agregar manzana cocida fría y mezclar con la masa.
5. En una sartén agregar una cucharada de mantequilla y derretir. Volcar la masa y distribuir uniformemente, tapar o cubrir con papel aluminio y cocinar a fuego lento por 40 minutos. Agregar azúcar en polvo al gusto y servir caliente.