Tallarín Saltado con Chicharrón de Pollo
  • Porciones: 2
  • Tiempo de Preparación: 15minutos
  • Tiempo de Cocción: 10minutos
  • Rendimiento:
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  • Calories: 800

Tallarín Saltado con Chicharrón de Pollo

Por febrero 28, 2018

Nuestros amigos de El Bodegón nos comparten la receta de estos tallarines saltados con chicharrones de pollo sabrosos y jugosos. ¡Anímate a prepararlos, están increíbles!

Ingredientes

Preparación

Para los chicharrones de pollo:

  1. Cortar 500 gramos de filetes de pierna de pollo en cubos medianos, frotar con 1/2 ají limo para darle sabor y picor, agregar 1/2 cdta. de ajo licuado, 1 cucharada de vinagre y 2 cucharadas de salsa de soya (sillao). Integrar y refrigerar por 2 horas como mínimo.
  2. Calentar 2 tazas de aceite a temperatura alta (180ºC)
  3. Freír chicharrones de pollo por 3 a 5 minutos.
  4. Retirar sobre papel absorbente y reservar.

Para la salsa de lomo saltado:

  1. En un bowl, mezclar 2 cucharadas de salsa de soya (sillao), 1 cucharada de vinagre tinto y 2 cucharadas de salsa de ostión.
  2. Integrar y reservar para el momento del salteado.

Para el Tallarín Saltado:

  1. Cocer la pasta al dente, retirar del agua, agregarle un chorrito de aceite y revolver para evitar que se pegue. Reservar.
  2. En un wok bien caliente, agregar 2 cucharadas de aceite, 1/8 de cebolla roja en gajos, ají amarillo en tiras al gusto y 1/2 tomate en gajos.
  3. Saltear por 30 segundos como máximo.
  4. Agregar pasta al dente. Integrar.
  5. Agregar salsa de lomo saltado al gusto.
  6. Agregar sal, pimienta y orégano al gusto.
  7. Saltear.
  8. Terminar con hojas de culantro y cebolla china parte verde al gusto.
  9. Revolver y servir al instante.
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